Косуля — небольшой представитель рода оленей. Охотники считают его завидным трофеем. «Можно мне съесть оленя? Я спрашиваю, и ответ один: «Да! Можете! У диких коз питательное, нежное и вкусное мясо.
Помимо мяса дичи, существуют также продукты, произведенные на фермах, где разводят дичь. Он проходит все этапы проверки здоровья животных и является экологически чистым.
Дикая кошерность.
Состав и калорийность косули
Животные питаются травой, молодыми побегами деревьев и другими естественными кормами. Для пастбища выбираются чистые, сухие участки. Этим объясняется богатый витаминно-минеральный комплекс мяса. В состав входят:.
- Витамины — A, B1, B5, B6, B12, E, PP и K.
- Минералы — железо, глюкоза, кальций, магний, цинк, фосфор, медь, селен, йод.
- Незаменимые аминокислоты.
- Жирные кислоты ;
- Протеин — 21,4%.
- Жир — 6,0%.
Калорийность на 100 г оленины составляет 138 ккал; благодаря низкой калорийности и богатому витаминно-минеральному составу, оленина ROE относится к категории продуктов питания.
Свойства
Мясо косули сочное, красное, имеет слабый характерный запах и по вкусу напоминает мясо дичи. Жировая прослойка появляется ближе к осени, когда козы активно откармливаются на зиму. Особенно мягкая и тонкая мышечная ткань встречается у молодых животных, т.е. у годовичков.
У старых копытных животных мякоть более темная и жесткая. При постоянной обработке она становится нежной и готовой к вкусному приготовлению. С возрастом зверь появляется, но уже не такой сильный, как более взрослые представители оленей и кабанов. Это объясняется чистоплотностью и образом жизни оленей.
Стрижка оленей на севере.
Мясо косули: польза и вред
Плюсы и минусы оленей для отдельных людей давно изучены. Сторонники экологически чистых продуктов предпочитают его наряду с другой пищей натурального происхождения. Однако другие выступают против использования диких коз. В основном это связано с возможностью обнаружения яиц гельминтов — возбудителей инфекции.
Для приготовления пищи рекомендуется использовать свежие мясные продукты, прошедшие гигиенический ветеринарный контроль. Во время приготовления каждая дичь должна подвергаться длительной тепловой обработке.
Молодые европейские олени
Чем полезно мясо диких коз?
Содержание в нем необходимых витаминов и микроэлементов говорит о пользе дикоросов. Употребление мяса дикой козы улучшает обмен веществ, окислительные процессы и выполняет другие важные функции.
- Он регулирует водно-солевой обмен.
- Участвуют в функционировании пищеварительной системы, кроветворении и обмене белков и жиров.
- Активизировать функции нервной системы.
- Участвуют в формировании мышечной и костной ткани.
- Снижает уровень холестерина и стимулирует синтез коллагена.
- Способствует сохранности хрящей и костей.
- Стимулирует образование гормонов.
Совокупность этих факторов положительно влияет на усиление защитной реакции организма и повышает иммунитет.
Помимо полезных свойств мяса, сбалансированный набор минералов и витаминов обеспечивает неповторимый вкус яиц.
Пищевая ценность и состав питательных веществ
Низкое содержание калорий и жира, высокое содержание белка и более безопасное для окружающей среды, чем мясо других диких и домашних животных, мясо норвежского оленя можно использовать в пищу. Его полезно включать в рацион людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, онкологией и центральной нервной системы.
При назначении оздоровительной диеты рекомендуется корм для диких коз. Высокое содержание белка помогает спортсменам укрепить и увеличить мышечную массу.
Олений окорок без ног.
В чем опасность.
Опасность оленьего мяса ясна уже из того, как его покупают. Охотничьи трофеи, мясные продукты, приобретенные с рук у охотников, не контролируемых ветеринарами, могут преподнести сюрпризы в виде яиц глистов, кожных паразитов и возбудителей внутренних болезней. Чтобы избежать нежелательных последствий таких покупок, продукты из мяса дикой козы следует приобретать в магазинах, специализирующихся на продаже дичи и имеющих все необходимые разрешения.
Мясо ROE не следует употреблять людям, которым по медицинским показаниям нельзя есть белок. Он может вызвать нежелательные эффекты у пациентов с панкреатитом.
Печень косули
Содержание микроэлементов и витаминов в Reeleverver сопоставимо с содержанием их в мясе. Содержание белка составляет 25%, а жира — 7%, что несколько выше, чем в мышечной ткани.
Полезные свойства печени.
Этот продукт практически не имеет противопоказаний к применению. Ограничения распространяются только на пациентов, которым назначена безбелковая диета. Reefersever оказывает положительное влияние на организм человека.
- Он участвует в кроветворении и предотвращает сердечно-сосудистую анемию.
- Способствует здоровому функционированию костного мозга.
- Участвует в регенерации клеток нервной системы и усиливает мозговые импульсы.
- Укрепляет прочность сердечной мышцы и кровеносных сосудов.
- Низкий уровень холестерина предотвращает тромбоз.
Reeigerver рекомендуется для включения в рацион беременных женщин, детей, людей с избыточным весом и спортсменов. Печень дикой козы можно приобретать только у официальных поставщиков, включая все необходимые ветеринарные и гигиенические сертификаты.
