Пошаговый рецепт с фото: как приготовить очень вкусные тефтели с жареным красным луком? Как приготовить жареные красные пирожки с красным горячим картофелем?
Почти в каждой кухне добавляют лук, но с этим ингредиентом не все так просто. Хорошая подготовка — залог действительно вкусного блюда. Если у вас есть вопросы о том, какой лук можно использовать в котлетах и как добавить его, не испортив продукт, мы будем рады ответить на них. В качестве бонуса мы предлагаем разнообразные рецепты.
Есть ли разница?
Самый распространенный лук на кухнях хозяек — желтый (золотистый). Кроме того, существует еще несколько видов. Они не только отличаются по цвету, но и могут значительно изменить вкус обычных блюд.
Желтый цвет — резкий.
После термической обработки маленький горький продукт становится более сладким и раскрывает свой особый вкус. Во время прохождения они карамелизируются и приобретают золотистый оттенок. Лучше всего добавлять в мясные и рыбные блюда, барбекю и шашлыки, мясо и рыбу. Подходит для некоторых соусов.
Желтый.
Немного отличается от обычного: круглая форма и большая голова. Вкус намного мягче, а чешуя мясистая. Полезно нарезать кольца.
Подходит для блюд, где важна форма изделия. В измельченном виде его используют для птицы, но в основном из куриного мяса.
Совет: Если в рецепте не указано, какой вид лука использовать, вы можете выбрать его, исходя из индивидуальных вкусовых предпочтений.
.
Если ваши вкусовые предпочтения основаны на ваших личных вкусовых предпочтениях, вы можете выбрать то, что вам больше нравится. Почти нет сильных ароматов. Не очень популярен в России, так как больше подходит для некоторых мексиканских и испанских блюд.
Красные.
Наиболее удачный выбор для свежего потребления. Мягче, чем желтый, придает более яркий цвет. Хрустящий, не очень острый, слегка сладковатый. Он обладает сильным ароматом и горьким послевкусием. Готовится с мясом в свежем виде, запекается, жарится на гриле или в салатах.
Узнав, что этот продукт можно есть сырым, многие задаются вопросом, можно ли жарить красный лук ножом. Бесспорного ответа нет, так как все кроется в индивидуальных предпочтениях кулинара.
Продукт можно выпекать обычным способом, но его свойства будут отличаться. Горечь становится более выраженной. В связи с этим курица с красным луком — это именно тот вариант, когда лучше добавить овощи без тепловой обработки.
Слейт.
Растет небольшими и пучками. Вкус похож на красный, но мягче и дружелюбнее. Придает пряный, едва заметный оттенок. Идеально подходит для винегретов, соусов и овощных блюд. Для тех, кому он не нравится, это полезный продукт для начала. Идеально подходит для детских этикеток.
Лук в котлеты: жарить или нет
Этот овощ не нуждается в таком количестве материала, как добавленные соки или особые высокие баллы, которые ничто не может заменить. Как показывает практика, лучше, чтобы это был консервированный продукт, а не сырой.
Совет: Лук, запеченный с рубленым мясом, лучше всего добавлять в конце. Особенно если масса должна некоторое время храниться в холодильнике, иначе она будет отправлена.
Пышные котлеты с жареным луком: рецепт с фото
Для этого лучше брать больше жира с бедра или голени, а не с филе. В данном случае лук используется в свежем виде вместе с мясом, но добавление печеного теста значительно улучшает вкус катакомбу и его структуру.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4
Энергетическая ценность.
- Калорийность — 285,6 ккал;
- 285,6 г; 285,5 г; 285,5 г; 285,5 г; Рис — 19,2 г;
- Жир — 10,3 г.
- Углеводы — 29,1 г.
Ингредиенты.
- Рубленая курица — 350 г.
- Картофельный крахмал — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 штука;;.
- Яйца — 1 штука;;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — 0,5 ч.л;
- Молотый черный перец — 2 щепотки ;
- Растительное масло — 40 мл.
Пошаговое приготовление
- Мелко нарежьте выбранные куски мяса в мясорубке или блендере. В магазине можно также купить готовое к употреблению мясо. Поместите смесь в миску подходящего размера.
- Разбейте яйца и приправьте солью. Добавьте перец по вкусу. Накрахмалить крахмалом.
- Очистите, раздавите и выдавите чеснок. Добавьте чеснок и фарш в начинку.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи. Постоянно помешивайте, постоянно помешивая. Для карамелизации продукта должно пройти не более 4 минут. Красное мясо не нужно отваривать.
- Дайте остыть и добавьте все к мясу. Хорошо перемешайте, чтобы сформировать фрикадельки.
- Мокрыми руками сделайте небольшие комочки. Если вы хотите их приготовить, то можно сделать их круглыми, но если вы хотите их просто запечь, то предпочтите плоскую форму. Так они полностью прожарятся и не будут липкими внутри.
- Разогрейте еще одно масло в сковороде и готовьте на среднем огне до хрустящей корочки с обеих сторон. Затем уменьшите огонь и оставьте еще на 4 минуты.
Котлеты из фарша индейки с красным луком
Это сытное блюдо, идеально подходящее для ужина. К этому блюду хорошо подходит легкий гарнир из свежих или тушеных овощей. Брокколи, цветная капуста и рассольник Капуста вкусна с курицей. Поскольку котлеты готовятся из филе индейки, этот рецепт можно отнести к диетическим продуктам.
Время приготовления: 40 минут.
Порции: 4-6 человек
Энергетическая ценность.
- Калории — 229,4 ккал;
- Белок — 15,1 г;
- Жир — 8,9 г;
- Углеводы — 22,2 г.
Ингредиенты.
- Филе индейки — 500 г;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Семолина — 100 г;
- Красный лук — 300 г;
- Сахар — 2 ст. л;
- Яблочный пирог — 3 ст. ложки; яблочный пирог — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч.л;
- Растительное масло — 2 ст. л;
- Смесь перцев — 1/3 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Пропустите филе через мясорубку. Поместите в миску. Взбейте яйца и добавьте крупу. Приправьте солью и травами. Хорошо перемешайте, заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте отдыхать в холодильнике минимум на 10 минут. Начинка должна немного увеличиться и стать более густой.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде и обжарьте лук на среднем огне в течение 15 мин. Добавьте сахар, уксус и щепотку соли. Перемешайте и жарьте под крышкой еще 5 мин. Поместите в отдельный контейнер. Слейте жидкость, когда она остынет.
- Выньте мясо из холодильника. Добавьте фарш и маринованный лук и обжарьте. Сформируйте фрикадельки мокрыми руками.
- В той же сковороде разогрейте 1 ст. л. масла. Выложите котлеты на сковороду и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки. Переверните, немного подождите, уменьшите огонь и готовьте 10 минут.
Как сделать вкусный соус
Отбивные сочные сами по себе, но для некоторых этого недостаточно. В таких случаях на помощь приходит соус. Вы можете купить его (в магазинах большой выбор соусов) или приготовить его самостоятельно. Два наиболее распространенных варианта — сметана и томатный соус.
Процесс его приготовления одинаков независимо от того, холодный он или горячий. Добавьте соль, зелень и ваши любимые специи в густую подливу (томатную или сметанную). Луковый компонент находится в основном блюде и его не нужно добавлять сюда. Не кипятите массу во время приготовления.
Мы приготовим ваши любимые котлеты дома — рецепт с фотографиями прилагается. Подавайте со свежей зеленью и любимым гарниром. Если вы хотите приготовить гамбургеры без соуса, подойдет томатный соус.
Готовить с жареным луком очень просто. Единственный недостаток — в некоторых случаях приходится плакать. Продукт вкусный, но запах кожуры может довести до слез даже мужчин.
